babeczki z piankowymi kapeluszami - hi-hat cupcakes

Kiedy zobaczyłam przepis na piankowe kapelusze na http://mojewypieki.blox.pl/ wiedziałam, że muszę je czym prędzej wypróbować.

Co prawda podchodziłam do nich nieufnie i pewnie gdyby nie pomoc Wspaniałego Faceta to bym ich nie skończyła.

Muszę przyznać, że w dwie osoby robi się je dużo szybciej i przyjemniej:)

Ciasto:

125g masła

70g cukru

125g mąki

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mleka

3 łyżki kakao

pokrojona w kosteczkę czekolada

Cukier zmiksowałam z masłem, następnie dodałam jajka. Do masy jajecznej dodałam pokrojoną czekoladę i kakao. następnie połączyłam to z suchymi składnikami. Na końcu do ciasta dodałam mleko i wymieszałam.

Ciasto przełożyłam do papilotek. Piekłam około 20 minut w 190

Pianka:

3 białka

1 i 3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu (można pominąć)

1/4 szklanki wody

Składniki umieścić w misce i miksować około 1 minuty. Następnie miskę umieścić w garnku z gotującą się wodą i ubijać na parze 12 minut aż masa zgęstnieje.

Masę nakładać na babeczki workiem cukierniczym i wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin do zastygnięcia.

Polewa:

3 czekolady

3 łyżki oleju

Czekoladę stopić, dodać olej i wymieszać.

Babeczki z kapelusikiem odwrócić do góry dnem i moczyć w czekoladzie.

Schować do lodówki do czasu zastygnięcia czekolady.

Przechowywać w zimnym.

Kapelusiki smakują jak ciepłe lody! Są po prostu rewelacyjne, chociaż dość słodkie. :)

pomarańczowo czekoladowe cupcake

Babeczki, muffinki i cupcakes podbiły moje serce już dawno temu.

Przez te kilka lat zdążyłam przetestować tysiąc różnych przepisów na babeczki.

Chociaż moi bliscy mówili, że wszystkie są przepyszne, mi ciężko było znaleźć ideał.

Ten przepis jest godny polecenia, chociaż wciąż nie idealny..

Przepis:

ciasto:

- 125g masła

- 125 g cukru

- 125g mąki

- 2 jajka

- 3 łyżki mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:

- czekolada

- kilka kropli olejku pomarańczowego

krem:

- serek mascarpone

- cukier puder (wedle uznania)

- olejek pomarańczowy/ skórka pomarańczowa/sok z pomarańczy

- 1 łyżka wódki

Wykonanie:

cukier zmiksować z masłem, dodać jajka. Następnie połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko. Do gotowego ciasta dodać olejek i pokrojoną w małą kostkę czekoladę.

Ciasto przełożyć do papilotek. Piec około 20 minut w 190°.

Wszystkie składniki do kremu połączyć. Przełożyć do szprycy.

Udekorować wystudzone babeczki.

Ze względu na krem radzę przechowywać w chłodnym miejscu.